供餐服務方式

      綜合（hé）多年單（dān）位食（shí）堂實戰經驗，同時參照兄弟同行先進的供餐案例，我方一般根（gēn）據貴方就餐（cān）人數，單一或綜合采用以下方（fāng）式（shì）：

1、早餐：   一般采取零點方式。

      目前，蜜柚下载官网所在其他單位食堂經營的（de）早餐品種大體有20多個（gè），其中餡餅等（děng）烙（lào）製品3種（zhǒng），包子等蒸製（zhì）品（pǐn）4種，油條（tiáo）等炸（zhà）製品（pǐn）2種，酥餅等烤製品1種，粥、豆腐腦等煮製品4種。若承包貴方食堂後，蜜柚下载官网將在品種結構上做進一步調整，使其更符合本單位員工（gōng）的飲食習慣。設計人均（jun1）消費（fèi）3.00—5.00元。
     

2、中餐：       一般（bān）采取零點（diǎn）、自助、套餐（cān）及其組合形式。

①零點形式：

        特點：每個品種單獨計價，就餐（cān）者可以豐儉由己，隨意選擇。菜品分為高、中、低三（sān）個檔次，最高菜價不超過8元（yuán），最低菜（cài）價（jià）為3元。每餐不少於20個（gè）品（pǐn）種，菜係以川（chuān）、魯、京、湘等家常菜為主。風味小吃每餐不少於3個大類，品種價位在0.50—10元之間。主食除傳統的（de）米飯以外，麵食每餐品種在12個以上，每種價格在0.50—3.00元之間。
客人先取零點餐專用餐具，到零點餐台根據自己的需要選擇食品，經結帳後食用。用餐完畢後，將餐具送到收盤處交服務員處理。我方工作人員（yuán）現場提供散打、小吃即點（diǎn）即做（zuò）服務。

     

②自助（zhù）形式：

       特點：熱（rè）菜、涼菜、主食、湯（tāng）粥、甜點、水果等多（duō）種組合。熱（rè）菜置於（yú）保溫的（de）波菲爐中，涼菜用不鏽鋼方盆盛裝，主食用不鏽鋼（gāng）方盆盛裝（zhuāng）並（bìng）覆蓋保溫被，湯粥用白鋼（gāng）保溫桶盛裝。客人刷卡或交（jiāo）款後，取套餐專用餐具，到自助餐（cān）台按順序選取食品，湯粥、調料（liào）、醬菜任選。
如（rú）果貴方每餐人均餐標在20元以上，蜜柚下载官网將考慮采取此種形式。每餐（cān）菜品不少於20種，除主葷菜（cài）由我方工作人（rén）員酌情掌握外，其餘菜（cài）品均由就餐者根據個人口（kǒu）味及食量自盛。此外，現場還有（yǒu）主食、粥、湯、水果、點心、酸奶等（děng）十餘種供選擇。
 
③套餐形式：

       特點：菜品、主食和湯粥進行組（zǔ）合，葷素合理搭配，可分為普通套餐、商務套餐和風味套餐等多種類別。套餐食品由服務員配置成套，客人根據自（zì）己的需要選取品種和數量。客人刷卡或交款（kuǎn）後，取套餐專用餐具，到自助餐台按順序選（xuǎn）取（qǔ）食品，湯粥、調料、醬菜任選。

我方一般會提供10元（yuán）、12元、15元（yuán）、20元及以上若（ruò）幹個餐標由貴方選擇。在售飯高峰時間，我方將派營養師現場提（tí）供配餐服務。


 
我（wǒ）方具體標準：

10元： 一主葷菜、一半葷菜、一素（sù）菜
12元： 一主葷菜、一半葷菜、兩素菜
15元： 一主葷菜、兩（liǎng）半葷菜、兩素菜
20元： 兩主葷菜（cài）、兩半葷菜、兩素菜
  
3、晚餐：

      其形（xíng）式基本與中（zhōng）餐相同。屆時蜜柚下载官网將根據就餐人（rén）數多（duō）少（shǎo）來增減品種和數量。

4、客飯

       主要指包桌宴席（xí）。如（rú）果貴方餐（cān）廳擁有自己的包間，蜜柚下载官网則將對其進行適當裝飾，一（yī）旦貴方有需求，會隨時從（cóng）其它經營網點抽調部分技術骨幹（gàn），確保（bǎo）按其（qí）規格製作（zuò）各類（lèi）中西式宴會餐（cān）、風（fēng）味火鍋餐（cān）等（děng），必要時還會發揮（huī）行業內的資源優勢，邀請（qǐng）知名大廚親自料理，以使（shǐ）貴方領導在招待（dài）外（wài）來客人時一樣（yàng）能感受到外部酒（jiǔ）店（diàn）的氛圍。

5、外賣

      山（shān）東麵食是我方的傳（chuán）統強（qiáng）項。為給（gěi）貴方晚上回家的（de）人士提供生活上的（de）便利，蜜柚下载官网擬嚐試每天下午推出食品外賣項目。
主（zhǔ）要品種：
麵食類：嗆麵（miàn）饅頭、花卷、烙餅、發糕等係列。
熟食類：醬牛肉、醬豬蹄、雞爪、炸黃魚等係（xì）列。
價格（gé）定位：
     每種食品擬低於外（wài）部超市（shì）和主食廚房的價格。除以上傳統的供餐形式外，近年來（lái），蜜柚下载官网還引進並嚐試采取了以下兩（liǎng）種新型供餐形式：

1、超市形式

     即以各地風味菜肴為主，品種達到50一（yī）60個，涼菜、熱菜、麵食、粥（zhōu）、湯等均為明檔擺放。熱菜由廚房製作，擺入（rù）明檔。優（yōu）勢在於集超市自選與餐飲現場製作為一體。顧（gù）客在（zài）選擇、觀（guān）看過程中完成取餐、進（jìn）餐過程。

2、美食廣場形式

      建立多個獨立（lì）的食品檔口，各個檔口風味獨特，品種（zhǒng）多樣，每個品種按碟或小碗分別定價。主要特點是（shì）在突出風味的基礎上（shàng）使消費者有廣泛的選擇性，以滿足其個性化需求。