食品采購管理

原材料采購索證製度

發布日期：2023-03-13 14:11:30瀏（liú）覽次數：225

1、采購原材料必須專人負責（zé），並掌握食品衛生知識和采購知識。
       2、建立索證檔案，索取的證明要分（fèn）類並按時間順序存檔（dàng）管理。
       3、在采購定型包裝食品時，要向（xiàng）供應方索取廠家衛生許可證、產品檢驗合格證明或者檢驗報告；采購（gòu）非定型包裝食（shí）品時，要檢查食品的（de）色（sè）、香、味、型等感官性狀，並索取（qǔ）經銷（xiāo）商的衛生許可證及該批產（chǎn）品（pǐn）的檢測報告或合（hé）格證。
       4、在采購鮮（凍（dòng））類肉時，應當索（suǒ）取畜產品檢疫證，或者查看胴體上是（shì）否加蓋有效的驗訖印章，采購進口鮮（凍）肉類及其製品時，應索取（qǔ）出入境動物產品檢疫合格證明。
       5、采購保健食品、進口保健食品、輻照食品、新資源食品時，應（yīng）同時索取衛生部門有關衛生許可（kě）批件（jiàn）（複印件）。

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