食堂衛生處罰標準

01、地麵不幹潔（jié）、粘腳，有積水、雜物和死角，一（yī）項扣10元；

       02、牆（qiáng）壁有灰塵、蛛網（wǎng）和汙漬，一項扣10元；

       03、門（mén）窗有汙漬，玻璃（lí）不明亮，一項扣10元；

       04、燈管、風（fēng）扇有灰（huī）塵，一項扣10元；

       05、桌椅不潔，有雜物，擺放不整齊（qí），一項（xiàng）扣10元；

       06、水池（chí）堵塞，有飯渣（zhā）、油垢（gòu）和雜（zá）物，一項扣10元；

       07、掃（sǎo）帚、拖布、抹布不幹（gàn）淨，未定位存放，一項扣10元；

       08、垃圾桶外表不清，未加蓋，一項扣10元；

       09、餐廳門外地麵未打掃，有雜物，一項扣10元；

       10、亂丟垃（lā）圾扣10元。

       11、未堅持“四勤”，一項扣10元；

       12、上班時（shí）間（jiān）未穿（戴）整齊工作服（fú）（帽），一項扣10元；

       13、隨意亂放工（gōng）作服扣5元。

       14、上（shàng）班（bān）時間（jiān）抽煙，舉止不（bú）.雅觀，一項扣10元；

       15、售飯時不戴口罩和一（yī）次性手套（tào），一項扣10元；

       16、在操作間洗漱或洗衣物，一項扣5元；

       17、穿工作服去廁所，一次扣10元；

       18、房間有蒼蠅、老鼠和蟑螂，一項扣10元；

       19、和麵（miàn）機、壓麵機（jī）、饅頭機、絞肉（ròu）機、電餅鐺、電冰櫃等機（jī）械用後未（wèi）及時清理幹淨並用（yòng）布蓋好（hǎo），一項（xiàng）扣（kòu）10元；

       20、刀生鏽或未放入刀架（jià）內，墩（dūn）子（zǐ）有黴點或未立起放置，一項扣10元；

       21、盆、盤、筐（kuāng）、桶等容器不潔，有汙垢，未定位存放，一項扣10元；

       22、蔬菜擇、洗、切順序顛倒，洗後有蟲、泥沙（shā）和汙物，肉類洗後有血（xuè）、毛（máo）等，一項扣5元；

       23、食品未燒熟煮（zhǔ）透，出現夾生或裏生現象，一項扣10元；

       24、食品、容器、工具沒有生熟分開或定位存放，一項扣20元；

       25、排煙罩、灶台有油汙，一項扣10元（yuán）；

       26、食堂內存放個人物品或有害物品，一項105元；

       27、庫房未履行驗收登記手續，出現過期或變質食品，一項扣20元；

       28、儲藏的食品未隔牆離地，出現混放、生熟不分現象，一項扣（kòu）20元；

       29、食（shí）品無標簽或食品（pǐn）超過保質（zhì）期，一項（xiàng）扣20元；

       30、雞蛋未倒箱，一項扣10元；

       31、貨架有灰塵、冰箱未及時除冰，一項扣10元；

       32、未按洗消程序，餐具未達到光、潔、澀、幹，一項扣10元；

       33、未填寫晨檢記錄、消毒記（jì）錄、進貨（huò）記錄（lù），一項扣10元；

       34、未做食品留樣和記（jì）錄，一項扣10元（yuán）；

       35、宿舍衛生不合要求，一項扣10元。