食（shí）堂財務管理

食堂物品ABC管理法

發布（bù）日期：2023-03-13 14:30:04瀏覽次數：222

ABC管（guǎn）理法就是（shì）將各種商品按（àn）其（qí）數量和成（chéng）本大小劃分為ABC三類，區別（bié）對待。
　　ABC三類劃分的標準是：一般（bān）將品種（zhǒng）少（占（zhàn）全部商品的（de）5%-10%左（zuǒ）右）、成本大（約占全部商品（pǐn）的70%-80%左右）的商品劃為（wéi）A類；將品種數量和成本額都占10%-20%的商（shāng）品劃為B類；將（jiāng）數量多（約占全部商品的 70%-80%）、成本（běn）小（約占全部商品的5%-10%）的商品劃分為C類（lèi）。然後按ABC三類商品的品種數量比重列表分析，以確定商品管理的重點，並對不同類別的商（shāng）品采取不（bú）同的管（guǎn）理措施。
　　A類產品：
　　由於其（qí）成（chéng）本占有比重高，應（yīng）作為承包食堂（táng）管理的重點（diǎn）。首先確定進貨批量（liàng）和經（jīng）濟訂貨點，盡量減少每次的（de）批量，適當增加全年的訂貨次數。其次按商品的品種確定其保本保利期，嚴格控製在庫時間，盡可能加速A類（lèi）商品的周轉（zhuǎn）。
　　B類商品：
　　事先為每一品種計（jì）算經濟（jì）進貨批量和訂（dìng）貨點。對商品（pǐn）情況定期進行分析，檢查商品計劃或（huò）定額的情況並及時（shí）糾正偏差。
　　C類商品：
　　可（kě）以定期檢查庫存，按經驗適當增加每次的（de）進貨批量，減少全年訂貨次數。對這類（lèi）商品存貨的收發可采用簡易的（de）方法進行管理。