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專注食堂承包/科學管理/注重安全（quán）/互惠共贏
01、健全食品衛生安全管（guǎn）理製度（dù）。食堂要（yào）設立專職衛生負責人，健全衛生檢查製度，每餐檢查（chá），並（bìng）做好記錄。
02、要嚴格把（bǎ）好食品原料進貨關，食品原材料必須定點采購（gòu），並索取生（shēng）產（chǎn）單位《食品衛（wèi）生許可證（zhèng）》複印件及食品（pǐn）的（de）檢驗合（hé）格報告書。嚴禁采購來源不明、可疑、易引起食物中毒的食品原料，如：四季豆、蘑菇、河豚（tún）魚等；不得外購熟食品直接供食用。
03、對易引起食物中毒（dú）的環節，要針對性地製定（dìng）嚴格（gé）的技術操作規範；加（jiā）工食品一定（dìng）要煮熟煮透，食品從製作到食用不得超過1.5小時。熟食品保存應在攝氏—10℃以下。
04、蔬菜要嚴格按（àn）照“一洗二泡三燙四煮熟”的製度（dù），生熟食（shí）品要分開加（jiā）工、存放（fàng），落實“三防一消（xiāo）毒”製。
05、完善餐具洗滌、消毒、保潔設施和防蠅、防鼠、防塵等衛生設施。
06、禁止使用隔餐食品，包括葷菜、素菜以及米麵製品。
07、禁（jìn）止食用豬肺等（děng）動物內（nèi）髒，以（yǐ）防（fáng）“瘦肉精”引起食物中（zhōng）毒。
08、加強學習，提高從業人員（yuán）的衛生（shēng）意識和衛生知識水平，養成良好的個人衛生習慣。
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郵（yóu）箱：jingchaoxuancanyin@163.com
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