京（jīng）朝軒餐飲公（gōng）司采購管（guǎn）理體係
發布日期：2023-01-29 14:42:33瀏覽次數：214
1、京朝軒餐飲公（gōng）司采購管理體係流程圖：
注：流程圖中黃色框為衛生關鍵環節。
2．嚴格控製采購源頭關，保障食品安全（quán）
我公司進行飲食服務以來一（yī）直把原材料的采購作為食品（pǐn）衛生安全的第一關口嚴格把控（kòng）,采取一切管（guǎn）控措施（shī）進行監管杜絕一切不符合要求的供應商及原（yuán）材料進行餐廳。
①建立供應商的定點采購及索票製度
我公司為保障原材料的質量在經營的每個地區進行定點的飲食原材料的采購,同本地較大的並具有相關產（chǎn）品供應資質的飲食供應商（shāng）簽訂供貨合同,由其直接對我公（gōng）司下屬的餐飲中心進行原材料（liào）的（de）配（pèi）送。同時對每次配送的原材料進行各類證票檢驗(原材料是否有檢疫票、檢（jiǎn）驗或檢疫合格證明（包括出廠合格證或（huò）出廠檢驗報告）。
②、建立完（wán）善的原材（cái）驗收製度
我公司對所有原（yuán）材料供應商所（suǒ）供應的原材料進行品種的規（guī）定,並建立原（yuán）材料驗收入庫圖譜,對不符合圖譜中驗收標（biāo）準（zhǔn）及圖譜中沒有的品（pǐn）種我公司將拒絕接收。本文地址：http://www.gdshamianhotel.com/hangye/432.html【轉載請注明出處】
