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個人衛生（shēng）管理製度

個（gè）人（rén）衛生管理（lǐ）製度2023-03-13

1 、堅（jiān）持四（sì）勤（勤（qín）洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤換衣服（fú）、被褥；勤洗工作服、發帽）。 2 、操作人員（yuán）工作時著整潔工作服，戴發帽，不穿短褲、...

食堂衛生“8嚴、4定、4勤”

食堂衛生“8嚴、4定（dìng）、4勤”2023-03-13

一（yī）、食品衛生堅持八（bā）嚴 1 、嚴把進貨關（guān）。采購物資堅（jiān）持索證製度（dù），杜絕進口豬肉進入食堂，發現有（yǒu）不符合食品衛生要求的物資拒絕收貨，采購（gòu）員（yuán）不得采購...

庫房（fáng）衛生管理製度

庫房衛生管理製度2023-03-13

01、保持庫房內清潔整齊，做到地麵幹淨、無雜物、無積水。門（mén）窗無油汙、無灰塵。 02、保持庫房內通風良好無異味，做好防火、防盜、防投毒、防蠅、...

烹調衛生管理製（zhì）度

烹調衛生管理製（zhì）度2023-03-13

01、烹（pēng）飪人員要嚴格檢查待烹飪加（jiā）工食品原料的（de）衛（wèi）生質量，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常、不符合衛生要求的食（shí）品絕不烹製。 02、加工食品時中心...

餐廳衛生管理製度

餐廳衛生管理製度2023-03-13

01、餐廳衛生實行按片分工、包幹到人頭的衛生管理辦法。 02、地麵采取一掃、二（èr）洗、三拖的程序，無水漬、無殘（cán）渣、無油膩感（gǎn）。牆（qiáng）壁、門窗、風扇...

粗加工衛生管理製度

粗加工衛生管理製度2023-03-13

01、保持菜房內外及周邊環（huán）境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。室內無塵、無蛛網、無油垢、無鼠、無蠅（yíng）、無異味。 02、物品擺放（fàng）整齊有序。蔬菜分類...

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